隨著消費者對食品安全和健康意識的提升，傳統的化學防腐劑在烘焙制品（如面包、蛋糕）中的應用逐漸受到質疑。生物防腐保鮮劑作為一種新興的解決方案，憑借其天然、安全、高效的特性，正成為烘焙行業關注的焦點。通過利用微生物代謝產物或天然提取物，這些生物制品能有效抑制霉菌和細菌生長，延長產品保質期，同時減少對人工合成添加劑的依賴。志趣網作為專業平臺，匯集了多種生物制品資源，為烘焙企業提供了可靠的技術支持。本文將探討生物防腐劑的工作原理、優勢及其在烘焙領域的實際應用，幫助讀者了解這一綠色保鮮趨勢。